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魚皮膠原蛋白一般是從深海魚種或者是一些常見的魚種提取的。如羅非魚、鱈魚、三文魚、鯊魚、金槍魚等。魚皮膠原蛋白主要用于美容護(hù)膚,食品保健,醫(yī)療應(yīng)用等。
魚皮膠原蛋白的凍干工藝流程:
凍干保護(hù)劑可選用添加5%-10%海藻糖、甘露醇等,減少冰晶損傷,維持膠原三螺旋結(jié)構(gòu)。魚皮膠原蛋白預(yù)凍時(shí)溫度可在-40℃以下,干燥時(shí)為兩個(gè)階段,一次干燥和二次干燥,一次干燥溫度大約為-20℃~0℃左右,大約時(shí)間在30小時(shí)左右;二次干燥溫度升至30℃左右,去除掉結(jié)合水,水分在≤5%以內(nèi)。
魚皮膠原蛋白凍干過程中常見問題和解決方案:1.因升溫過快導(dǎo)致塌陷,需優(yōu)化凍干曲線。2. 添加0.1%聚山梨酯80等表面活性劑改善分散性,避免蛋白聚集。
魚皮膠原蛋白生產(chǎn)型凍干機(jī),凍干面積一般為5-20平米,需要配置CIP在線清洗,整機(jī)為不銹鋼材質(zhì),整機(jī)的重要部件為國外品牌,可進(jìn)行連續(xù)生產(chǎn),魚皮膠原蛋白生產(chǎn)型凍干機(jī)使用壽命在15年以上,設(shè)備為生物制藥級(jí)別,帶有手機(jī)遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)。
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